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《米其林指南》教室系列：讀懂法式料理菜單 - MICHELIN Guide

過去被稱為「les hors d'oeuvre」（發音：lay-or-dove），是在進入餐前的冷開胃菜。接下來則會上「les entrées chaude」，指的則是熱的開胃菜。

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