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食物安全重點控制(HACCP) – 行之有效的食物安全系統

HACCP 系統的原理是找出可能產生的具體危害，並訂立相應的控制方法，從而確保食物達至安全標準。由生產以至消費者食用整個食物鏈中，各個環節都可應用HACCP系統。

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