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107年食品品保概論: [食品品保初級工程師] - 第 283 頁 - Google 圖書結果

依GHP定義,製造冷藏儲存及販售之真空包裝即時食品之規範,需具備以下哪一條件,則保存期限可在10日以上? (A)水活性小於0.94(B)pH大於4.6(C)鹽濃度小於3.5% (D)添加亞硝基 ...

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