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flank牛
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牛排之兵法: The Culinary Art of War on Beef Steak
嫩角尖肉塊是沙朗肉塊(sirloin primal)的三角尖端部位,也就是沙朗與後腿(round)與腹脇肉(flank,牛下腹肌)相接的地方,這個部位包含了大腿骼脛束淺深 ...
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