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牛排–牛肉各部位名称图解 - 知乎专栏

Sirloin是里脊肉，Tenderloin 是最嫩的眉条肉，按照中国的做法炒菜最好。 Shank是牛腱子肉，俺们中国人喜欢做卤牛肉的。 横切的Flank short rib用来烤韩式小 ...

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