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法餐烹饪小知识—— 牛腹胁肉Flank - 简书

今天来介绍一下牛腹胁肉——Flank。Flank指的部位是牛腰脊肉之下，在牛胸腹肉之后的部位。这个部位切出的牛排Flank steak，是一块长条形，扁平的牛排。

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