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flank牛
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牛排兵法全攻略(中):牛排種類那麼多,每個部位有什麼不同?
此外,平均一頭牛約有3.5磅的牛腰肉,而適合用做夏多布里昂牛排的只佔了 ... 腿與臀部切割則包括了里脊(lion)、後腿(round)和腹脇部(flank)。
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