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一定要有湯啊！毛奇 陳耀訓 Nobu Lee 談餐飲在地化

以fine dining 來說，法國傳統非常重要，當原料採法國進口，主廚能有底氣地 ... 自己不會對台灣餐飲的在地化提出定義，因為仍有很多行動正在發展中。

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