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認識奶油的6種型態,讓你成為更好的料理人 - 巧兒灶咖
發酵奶油(Cultured Butter). 法國和其他歐洲國家生產的奶油通常會在牛奶中加入生箘,靜待一段時間發酵、風味熟成,之後才提煉成奶油,類似優酪乳做法,市面上看到的伊 ...
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