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油脂人生（上）：不可或缺的去飽和酶| GeneOnline News

「多元」「不飽和」「脂肪酸」是什麼意思？ ... 亦即加上更多雙鍵，人類與其他動物都仰賴「去飽和酶（fatty acid desaturase，簡稱FADS）」這個酵素。

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