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emulsion化學 - 藥師家

若是水滴分散於油相中，稱之為水在油中型。反之，油滴分散於水中稱為油在水中型。乳液在熱力學上來說，是種不穩定的狀態，應會分離成兩相。但乳液常可藉由添加界面活性劑（ ...

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