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食物强化与营养素补充剂技术、安全与法规 - Google 圖書結果

与鱼油强化蛋黄酱中自由基淬灭剂的低效不同,金属螯合剂EDTA能有效的抑制鱼油强化的蛋黄酱(表5.3)或以向日葵油为主的油脂强化的蛋黄酱中的氧化作用[6,64,65]。

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