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牡蠣累積鋅之來源 鋅結合蛋白及其生物利用率之關係

摘要: 牡蠣可將金屬累積於體內，且含有比其他食物更多的鋅，因牡蠣利用鋅結合蛋白 ... (Glu)，以EDTA處理AGO後再添加Zn2+，得出一個AGO分子可結合17 個Zn2+，而AGO中 ...

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