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乳酸菌細菌素之組合對腸炎弧菌抗菌效果之研究

腸炎弧菌為台灣及其他沿海國家引發食物中毒之主要病原菌之一，許多研究指出食用受此菌所 ... 以Nisin 700 mg/mL + Pediocin 700 mg/mL + EDTA 120 mM 具有最佳之抑菌效果。

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