一、 自由基清除能力(α,α-Diphenyl-β-picrylhydrazyl,. DPPH). 在抗氧化的研究上,通常使用DPPH 來評估抗氧化劑. 的供氫能力,實驗上所採用的DPPH 甲醇溶液為紫蘿蘭色.
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