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氧化柿可而止關鍵詞:柿子、抗氧化物質、抗氧化力
以碘滴定法與DPPH 清除率測其抗氧化力的差異。由實驗結果得知: 將所有的樣本進行 ... 柿子營養豐富,富含β-胡蘿蔔素、維生素A 及C、單寧酸、酚類,尤其是維生素C 比.
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