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DPPH法评价抗氧化活性研究进展 - 食品科学

DPPH -H非自由基形式，其褪色程度与所接受的电子数. 量成定量关系，因而可以通过吸光度的变化进行定量. 分析[10-11]。清除DPPH自由基是DPPH法的根据[12]。

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