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香蕉花雄蕊的抗氧化能力測定班級

DPPH是 一種含有數個電子且安全性佳的自由基，溶於甲醇時呈紫色，在517nm有高吸光值。 當試樣品與抗氧化物結合時，抗氧化物提供氫離子來還原DPPH，此時吸光值就會下降。

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