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乾燥方式及貯藏溫度對百香果果殼抗氧化力之影響

鐵離子還原能力(分別為80.4 及74.7 μmole FeSO4．g -1 FW)及清除DPPH 自由基 ... 皮的品種，俗稱'黃金'百香果，百香果果皮顏色的差異是因為色素種類及含量不同，可能.

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