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香蜂草(Melissa officinalis L.)品種間抗氧化能力比較之研究

一、清除DPPH(1, 1-diphenyl-2-picrylhydrazyl)自由基. 1. DPPH法測定抗氧化力之原理. DPPH是一種較穩定的自由基，而DDPH自由基的甲醇溶液在波長517 nm下有最強吸.

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