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洛神葵經加熱處理之抗氧化能力探討

洛神葵加熱萃取處理之清除DPPH自由基能力. 在抗氧化的研究上通常使用DPPH 自由基來評估抗氧化的供氫能力,. DPPH是一種較穩定的自由基,而DPPH自由基的甲醇溶液波長517 ...

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