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市售花草茶以乙醇萃取之抗氧化功能性評估

由抗氧化劑與DPPH自由基的反應式（DPPH• + AH（抗氧化劑）→ DPPH + HA•)，可得知抗氧化劑在清除DPPH時會提供氫給DPPH自. 由基，進而達到抑制氧化連鎖反應之進行。 DPPH之 ...

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