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料理課室：法式湯底 - MICHELIN Guide

... 魚湯（Fumet）等，五花八門，有時這些名詞也通用，不過做法稍有不同。 ... 另有一種簡易肉湯，被稱為蔬菜白酒湯，「Court」是短的意思，所以準備 ...

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