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【廚房小知識】解構廚房常用粉類 - Yahoo新聞

粟粉（corn starch)：時常被人誤以為是生粉，其實無論在原材料及用法方面也有很大分別。粟粉具有很好的凝結作用，所以製作餡料時會用到，如奶皇餡。

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