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果汁中甲醛態氮之測定

加入甲醛溶液於胺基酸雙性離子樣品中，其與胺基酸的非解離型胺基反應，形成羥甲基 ... (或完全中和-COOH基時的pH值為8.4~9.2) ，根據pH計指示的pH值判斷和控制滴定終點 ...

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