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独〉 65年老宅变身粤菜私厨台北「中山对酌」志在攻顶- 时事

〈松露云鸡清汤〉是比照法式〈澄清汤〉（consomme)作法，用鸡肉蓉将鸡汤萃取过滤，鸡蓉经高温蒸炖后会产生「浮云」效果在汤面飘浮。（图／姚舜）.

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