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Martiko-法式油封鴨髀-(已熟)--Duck-Leg-Confit-(R - 金鐽行 ...

「油封(Confit)」就是把肉泡在油脂中，以慢煮方式烹調的一種料理手法。大量的油脂可以把肉密封，隔絕與空氣的接觸，以保持肉質的鮮嫩。 鴨髀經烹.

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