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牛肉各部位中英文名称对照表- 美食天地 - FreeOZ论坛

(Rib) 上脑,外脊(诈称里脊)(胸部背脊肉,略肥) Top Sirloin . ... (Chuck) 前烧,牛肩肉(肩背肉) ... 1 上脑（chuck rib）：肉质较鲜嫩，次于外脊肉。

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