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用牛肉部位圖一次懂牛肉部位口感及料理方式! - 牛肉麵

最後切出下肩胛襯底板肉(Chuck Flat Rib)， 含有許多筋絡及油花，吃起來軟嫩適中，是牛肩較軟的部位， 可以切厚片當作煎烤牛排或薄片肉片。

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