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【干货】各国牛肉等级大不同，你会区分吗？ - 选岛啦Blog

short rib 牛小排，位于牛肋和牛肩之间，肉质鲜嫩。 ... 翼板牛排/平铁牛排」，也称为top blade steak、top chuck steak，是牛肩唯一较软的部位。

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