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牛排–牛肉各部位名称图解 - 知乎专栏

1. chuck 肩肉。 · 2. rib 肋骨。 · 3. short loin 前腰脊。 · 4. sirloin 后腰脊，即沙朗牛排 · 5. tenderloin 里脊肉，也称作filet steak，是整只牛最柔嫩的部位，尤其是前后 ...

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