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板腱部位、翼板介紹在PTT/mobile01評價與討論 - 夜市攤販資訊 ...
翼板(Chuck flap ribs)位於肩胛部是牛肩膀與脖子部分的肉,為牛隻運動量較大的部位,肌肉發達且其肉質嫩度適中、無筋且油花均勻分布,富有自然肉香和鮮甜多汁的風味。 ▽ .
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