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Page 14 - 食品化學與分析(下)

但若將醣類直接定義為碳水化合物，似2 有不足之嫌，因有些醣類不具有Cm(H O)n 之組成，如去氧核醣（C H O）、 10 5 2 鼠李糖（C H O ）；另外某些非醣類之化合物反具有 ...

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