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G96310040 六頁稿.doc - 東海大學化學工程與材料工程學系

幾丁質 (chitin)廣泛存在於藻類及微生物細胞壁、軟體動物內骨骼、甲殼鋼動物蝦、蟹 ... β-N-乙醯胺基六碳糖酵素可水解幾丁質或N-乙醯幾丁寡糖非 還原端之β-1,4糖苷鍵， ...

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