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篩選幾丁質分解酶生產菌與其酵素之特性分析 - 大葉大學

此菌株於CB（chitin broth）培養基中，振盪培養120 h，幾丁質分解酶. 活性可達316 U/L，其水解產物主要以N-乙醯葡萄糖胺（N-acetylglucosamine）為主。分析粗酵.

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