幾丁質 (chitin)是世界含量次高之天然聚合物,係以N-乙醯葡萄糖胺(N-acetyl- D-glucosamine)為單元體的鏈狀多醣聚合物,幾丁聚醣(chitosan)則是幾丁質經去乙醯基反應後 ...
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