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危害分析重要管制點(HACCP)

係指食品生產之一貫製造過程，即從原料處理開始經由加工、製造、流通乃至最終產品提供消費者為止，評估分析所有流程中各種危害發生之可能性及危險性。 重要管制點（CCP）:.

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