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比萨面团最好用的面粉是什么？ - QA Stack

00面粉（Caputo或San Felice是两个常见的品牌）是经过精细研磨的意大利面粉。它的蛋白质含量低，在高温烤箱（例如燃煤，燃木烤箱）中表现良好。

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