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以梅胚醃漬液為基質利用紅麴菌釀造梅子紅酒 - 博碩士論文網

Brix 時，以最適培養溫度為25℃經培養第十五天結果為最佳，此時脫鹽與未脫鹽醃漬液為 ... 糖度為20°Brix，基質起始酸鹼值為pH 7.0 時，經培養第十天酒精度方面每消耗單位 ...

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