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關於鹽醃牛肉(Corned Beef) @ 在鮭魚還沒壞掉之前 - 隨意窩

鹽醃牛肉傳統上使用的部位是牛的胸肉(brisket)，不過也有許多店家使用牛的臀肉(silverside)，這兩個部位的肉質都比較粗韌，頗適合長時間燉煮的料理使用，而silverside ...

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