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{ Rich Man's Brioche } 布里歐麵包（富人版，中種長酵法）

麵包食譜，法式麵包，布里歐麵包，Brioche，鬆軟麵包. ... Poolish水份高，呈麵糊狀，中文也叫『液種』，而Biga 為團狀，就是一坨長酵過頭的麵團，我 ...

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