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鹽水醃肉法(Brine) - 通之廚房

資料來自(From): http://www.wisegeek.com/what-is-brine.htm. 鹽水醃肉法有好多好處。首先是它會令肉質鬆化，因為鹽水會打破肉類的細胞組織, ...

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