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西餐烹調實習Ⅰ - 第 142 頁 - Google 圖書結果

川燙過水過油(blanch) 2.沸煮(boil) 3.慢煮(simmer) 4.低溫煮(poach) 5. ... cook methods)與溼熱烹調法 烹調法中文英文川燙過水殺菁 blanch 過油.

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