. Milkfish Ramen ① Basic stock: Pour water in pan, add kumbo, sake, blanch fish head and bone, white portion of scallion, bring to a boil, turn medium-low heat and cook for 30 min, set aside ② Salty stock: on the other pot, add 1/2 cup of ①, add soy sauce, mirin, sake, salt, bring to a boil, cut heat and set aside ③ Pan-fry fish loin, move to oven and bake at 160℃ for 8 min ④ On the other pot, use 2 cup of ① to boil fish belly and clam ⑤ Remove and collect the meat of fish head and bone in ①, stir-fry with soy sauce and mirin until thickened ⑥ Boil ramen noodles to done, add all of above and enjoy! …… …… …… …… …… …… …… …… 「虱目魚拉麵」 ① 薄口高湯：魚頭、魚骨川燙後，移到冷水鍋，跟昆布、蔥、酒一起熬煮 30 分鐘 ② 濃口高湯：在另一鍋，1 加醬油、味淋、酒、鹽，煮滾 ③ 魚背肉油煎表面，進烤箱用中高溫烤 ④ 魚肚跟蛤蜊在另一鍋用 1 煮熟 ⑤ 1 的零碼肉炒醬油、味淋到收汁 ⑥ 麵煮熟，以上全部放碗公裏，湯頭用 1+2+4，其中 2 用來調整鹹淡，加海帶芽、蔥段，開吃！ …… 肥美的虱目魚肚、烤魚背肉、照燒魚肉通通在一碗拉麵呈現，吃的心滿意足！ 煮法參考水管上日本漁家餐廳的鯛魚拉麵，場景切換到台灣，若要新鮮在地、便宜美味，又很台的，那就虱目魚了。料理關鍵是魚要新鮮，為此我還特地繞遠路買魚（要是能在南部用當天的虱目魚就更完美了 海鮮拉麵比一般豬肉拉麵輕鬆的地方是高湯，用魚頭、魚骨熬 30 分鐘即可，太久反而不優，不像雞骨高湯大約熬三頓，豬骨高湯更久，根本不是業餘能玩的湯頭 從小我家虱目魚都直接煮直接吃，每個小孩都很會「撐」魚刺 (撐魚刺：台語的挑魚刺)，所以魚刺沒特別處理，而且虱目魚這樣才好吃！😁 …… …… …… …… …… …… …… …… #HomeCooking #HomeMade #Taiwan #TaiwaneseFood #EasyRecipes #食譜 #簡易食譜 #簡單料理 #自己煮 #HealthyFood #EatRealFood #原型食物 #清淡飲食 #台灣食材 #拉麵 #ramen #ラーメン #Milkfish #虱目魚 #サバヒー .

Okra Meat Rolls 🥢 Bought a box of okra at Nijiya market last weekend. They’re organic and super fresh! I only blanched a bit and coated them with pork slices. No salt and pepper but still tender. #RecipeSharing The mixture of sauce on the top: • 2 tbsp of Japanese soy sauce • 1 tbsp of sesame oil • 1 tsp of fish sauce Steps: 1. Blanch okras and coat them with pork slices. 2. Fry them until all done. 3. Pour the sauce on the top. Spread some seven spice powder. - #食譜 秋葵豬肉片捲🐷 醬汁：2大匙日式醬油+1大匙麻油+1小匙魚露 1. 快速川燙秋葵，用豬肉片包起來。 2. 把全部剪熟。 3. 淋上醬汁，灑上七味粉。

#RecipeSharing Homemade Soup 🥣 It’s end of September 🙆‍♀️Soup season is coming! Easy to make and will not take your time. You can go work and let it boil for ya! Hurrays ♥️ ➰3 Steps Bamboo Shoot•Pork•Daikon Soup➰ ▫️Ingredients: •Pork •Daikon •Bamboo •Salt. ▫️Procedures 1. Blanch pork in boiling water. 2. In boiling water, add blanched pork, chopped daikon and bamboo shoot. Cover all with a lid and cook for 1 hour at lower heat. 3. Add some salt depending on you preferences. DONE! ➰三步驟｜排骨竹筍蘿蔔湯➰ ▫️材料：排骨、白蘿蔔、竹筍、鹽巴。 ▫️步驟： 1. 快速川燙排骨。 2. 滾水中加入川燙好的排骨、白羅蔔和竹筍。加鍋蓋中小火煮1小時。 3. 加鹽巴調味，就完成囉。 ⬇️⬇️⬇️ . 是不是超簡單😍可以喝三餐了吧！ . #煮湯 #湯水 #好喝的湯 #中式料理 #中式湯品 #竹筍排骨蘿蔔湯 #排骨湯 #蘿蔔湯 #竹筍湯 #滿足 #午餐 #食物紀錄 #食譜分享 #taiwanesefood #soupidea #soupseason #souprecipe #soupforthesoul #soupoftheday #soupweather #recipeshare #recipeoftheday #porkdaikonsoup #daikonsoup