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Sirloin:Sirloin即牛外脊，在中文中一般音譯為西冷、西冷牛肉

SIRLOIN指的的是牛腰椎棘突兩側的長條狀肉，外連皮下脂肪（皮下脂肪再往外即皮膚） ... 英文中的beaf stripe或beef steak中文意思為牛肉條、牛肉片，也翻譯成“牛排”。

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