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【干货】各国牛肉等级大不同，你会区分吗？ - 选岛啦Blog

brisket 前胸肉，即牛腩。肉质较坚韧，不适合做牛排，犹太烟熏牛肉（pastrami）、盐醃牛肉（corned beef）常用这个部位。

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