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吳郭魚蛋白質酵素水解物之抗氧化性探討 - CNU IR

Kim et al.(2005)利用魚的腸內酵素來水解Alaska pollack，經膜過濾可得五. 個區分物，其中又以分子量在1kDa 以下的胜 類具有較強的抗氧化性，經分離. 純化後所得之胺基酸 ...

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