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【蔬菜營養】水煮菜失營養？11種菜哪些宜生吃哪些煮過更有益

1. 椰菜花：比起煮過的椰菜花，生吃能夠攝取比煮熟多3倍以上的蘿蔔硫素（Sulforaphane），一種抗癌物質。 2. 高麗菜：黑芥子酶（Myrosinase）是高麗菜中 ...

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