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如何選菜刀(二) - C.H.W. - Medium

VG-10. VG10，抗鏽能力佳、硬度高，硬度可達HRc 60–62. X50CRMOV15. 德系菜刀大多使用此材質，如，雙立人、WMF、Wusthhof等硬度可達HRc 58±2.

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