肉眼(Rib Eye)、西冷(Sirloin)、牛柳/ 菲力牛排(Filet) 等部位大家都耳熟能詳,但大家知不知道「平鐵」 Flat Iron 是哪個部位呢?它位於牛的肩膀,每側有25kg, ...
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